Almás sütőtökleves
Hozzávalók
2 csomag sütőtökpor
1 nagy alma
1 fej vöröshagyma
1 kis gerezd fokhagyma
2 dl kókusztej
1 ek. mascarpone (tejszínnel helyettesíthető)
3 dkg vaj
1 tk curry fűszerkeverék (enyhe)
tengeri só, frissen őrölt bors
friss snidling
pirított mogyoró és/vagy szezámolaj a tálaláshoz
Elkészítés
- Kockázzuk apróra a hagymát, kevés vajon dinszteljük meg, a végén adjuk hozzá a curry fűszert és a zúzott fokhagymát. Adjuk hozzá a hámozott felkockázott almát. Öntsük fel fél liter vízzel, sózzuk. Kb. 5 perc főzés után tegyük bele a sütőtökport, leturmixszoljuk a levest, hozzákeverjük a mascarponét és a kókusztejet.